Tongseng Daging
Bahan-bahan
- Daging sapi/kambing - 500 gram
- Daun kol, iris kasar - 1/4 potong
- Tomat muda, potong sesuai selera - 3 buah
- Cabai Rawit - Sesuai selera
- Daun bawang, iris - 1 batang
- Kecap manis - 2 sdm
- Cabe rawit utuh - 8 buah
- Daun salam - 1 lembar
- Daun jeruk - 3 lembar
- Serai, memarkan - 1 batang
- Jahe, memarkan - 1 ruas jari
- Air - 1 liter
- Santan Kental (Opsional) - 50 ml
Bumbu Halus
- Bawang merah - 4 siung
- Bawang putih - 3 siung
- Kemiri - 3 butir
- Cabai merah - 3 buah
- Ketumbar - 1 sdt
- Pala - 1/2 ruas jari
- Gula - 1 sdt
- Garam - 1.5 sdt
- Merica - 1/4 sdt
Cara membuat
- Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging. Tuang air lalu aduk rata.
- Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Tuangkan santan jika suka. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
- Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.
- Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat.
- Siap disajikan
Produk: Kecap Manis
