Mie Yamin

Bahan-bahan :

  • 300 gram Mie telur seduh dengan air panas hingga lemas lalu tiriskan
  • 150 gram sawi hijau potong-potong

Bahan minyak ayam

  • Kulit ayam cincang secukupnya
  • 6 siung Bawang putih, geprek lalu cincang halus
  • 125 ml minyak sayur

Topping tumisan ayam 

  • 400 gram paha ayam filllet cincang halus
  • 6 siung bawang putih cincang halus
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram 
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Pangsit 

  • 75 gram daging ayam giling
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk 
  • ½ sdt minyak wijen
  • ½ sdt gula pasir
  • 3 sdm tepung sagu
  • ½ butir telur, kocok lepas
  • 6 lembar Kulit pangsit siap pakai

Kuah 

  • Tulang ayam sisa fillet paha ayam secukupnya
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 4 siung bawang putih 
  • 1,2 liter air
  • 2 sdt garam
  • 1,5 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 batang daun bawang iris
  • Bakso sapi secukupnya

Pelengkap

  • Kecap manis sesuai selera
  • Kecap asin sesuai selera
  • Minyak ayam sesuai selera
  • Merica bubuk
  • Sambal rawit
  • Saos sambal
  • Bawang goreng 

Langkah- langkah

  1. Panaskan minyak
  2. Masukan bawang putih dan kulit ayam. Gunakan api kecil. Tumis hingga harum bawang berubah jadi kekuningan dan kulit ayam mengering. Angkat
  3. Saring minyak ayam dan buang ampasnya. Simpan dalam botol/wadah kedap udara

Tumisan ayam

  1. Dalam wadah, campur semua bahan tumisan. Diamkan (marinasi) dalam kulkas selama 1 jam
  2. Panaskan minyak. Tumis ayam yang teah dimarinasi. Aduk hingga berubah warna
  3. Tuang sedikit air. Masak hinga ayam matang dan kuah menyusut
  4. Angkat dan sisihkan

Cara membuat pangsit

  1. Dalam wadah, campur semua bahan isi pangsit. Aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 6 bagian
  2. Ambil sselembar kulit pangsit. Beri 1 bagian adonan isi. Rekatkan ujungnya dengan olesan sedikit air
  3. Didiihkan air dalam panci. Rebus pangsit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Cara membuat kuah 

  1. Dalam panci, rebus tulang ayam bersama jahe, bawang putih dan air. Bairkan hingga sari pati ayam keluar
  2. Beri gula, garam fan merica. Aduk rata
  3. Masukan bakso. Masak hingga bakso matang. Angkat.
  4. Beri taburan irisan daun bawang. Sisihkan 

Penyajian 

  1. Siapkan mangkok saji
  2. Setiap satu porsi, beri 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap manis, ½ sdt kecap asin. ¼ sdt minyak ayam dan sedikit merica bubuk. Aduk rata
  3. Beri mie yang telah diseduh. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu
  4. Beri topping tumisan ayam dan taburan bawang goreng
  5. Siapkan magkok saji kecil untuk kuah. Taruh bakso sapi, pangsit, dan sawi hijau. Tuang dengan kuah 
  6. Tambahkan saus sambal sesuai selera
  7. Siap disajikan

Produk saos sambal, kecap asin, kecap manis

Resep Lainnya