Mie Kuah Ikan Bangka

Bahan-bahan 

  • 400 gram mie basah
  • 200 gram tahu
  • 100 gram tauge
  • 250 gram ikan tenggiri
  • 1,2 liter air
  • 2 cm jahe bakar
  • ½ sdt merica bubuk
  • 5 batang seledri
  • 2 batang serai ambil putihnya saja dan memarkan
  • 1,5 sdt garam
  • ½ sdt gula
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdt penyedap rasa
  • 1 sdt cuka makan

Bumbu halus

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/8 sdt pala

Pelengkap

  • Bawang goreng secukupnya
  • Saos sambal secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Jeruk sonkit secukupnya
  • Rebus ikan sampai matang dan berkaldu angkat ikan nya dan tiriskan. Ambil dagingnya, pisahkan durinya tumbuk sampai halus. Saring kaldunya

Cara membuat

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan serai yang sudah dimemarkan. Masak sampai bumbu matang
  2. Masukkan bumbu ke dlam kaldu ikan. Tambahkan ikan tumbuk, bumbui dengan garam, merica, gula, cuka, dan penyedap. Koreksi rasa sampai pas. Kecilkan api atau matikan dan panaskan kembali saat akan menyajikan
  3. Seduh mie sampai lunak, tiriskan. Seduh tauge dengan air panas, tiriskan. Goreng tahu sampai berkulit, lalu potong-potong
  4. Penyajian : Siapkan mangkok, tata mie, tauge, tahu goreng, seledri, siram dengan kuah ikan. Taburi dengan bawang goreng
  5. Tambahkan saos sambal, kecap manis, dan jeruk sonkit sesuai selera

Produk: Saos sambal, Kecap manis, Kecap asin

Resep Lainnya