Mie Goreng Aceh

Bahan-bahan

  • 300 gram mie kuning basah
  • 75 gram udang
  • 75 gram cumi potong cincin
  • 50 gram kol iris halus
  • 1 buah tomat, buang biji lalu iris memanjang
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang daun seledri
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt cuka
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam
  • ¼ merica bubuk
  • 300 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 3 sdm mimyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah
  • 1 cm kunyit
  • 2 buah kapulaga
  • ¼ sdt jinten
  • Adas manis sejumput

Pelengkap

  • Acar timun – secukupnya
  • Kerupuk emping – sesuai selera
  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.

Langkah-langkah 

  1. Masukkan udang dan cumi. Aduk rata
  2. Masukan tauge, kol, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga layu
  3. Masukan mie kuning, daun salam, dan air. Aduk rata
  4. Tambahkan kecap, cuka, kaldu bubuk, merica, dan garam. Aduk rata dan masak hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya
  5. Terakhir, masukan daun bawang dan seledri sesaat sebelum diangkat, angkat.
  6. Siap sajikan bersama acar timun dan kerupuk emping

Produk: kecap manis

Resep Lainnya