Es Pisang Ijo
Bahan-bahan
- 6 buah pisang raja kukus
- 60 gram tepung terigu
- 60 gram tepung beras
- 5 sdm gula pasir
- 150 ml santan
- 100 ml air matang
- 4 tetes pasta pandan
- 1.4 sdt garam
Untuk saus
- 600 ml santan
- 40 gram tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- ΒΌ sdt garam
- Daun pandan (opsional)
Pelengkap
- Susu kental secukupnya
- Sirup sesuai selera
- Es abtu secukupnuya
Cara membuat
- Selain pisang campurkan semua bahan dalam satu wadah. Aduk rata menggunakan whisk sampai adonan licin. Lalu saring. Tuang adonan dalam loyang atau wadah tahan panas lainnya.
- Panaskan pansi kukusan/dandang. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang. Keluarkan loyang dan biarkan dingin, lalu tunggu sampai uapnya hilang
- Keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi 6 bagian kemudian mesing-masing pipihkan
- Taruh pisang diatas adonan pipih. Gulung kemudian rapatkakn kedua ujungna. Ulangi langkah ini dan lakukan hingga adonan habis
- Panaskan kembali panci, kukusan/dandang. Lapisi dasarnya dengan daun pisang atau plastik tahan panas.kukus pisang ijo selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan
- Saus: dalam wadah, larutkan, 200 ml santan dengan tepung beras lalu adukhinga licin. Dalam panci, masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih, sambil terus diaduk pelan. Tuangkan larutan santan-tepung beras kemudian aduk terus dan masak hingga mengental serta meletup-letup. Matikan api
- Penyajian: potong-potong pisang ijo lalu tata dalam mangkuk saji. Siram dengan sus. Beri es batu, susu kentalmanis dan sirup
Produk: Sirup
