Batagor
Bahan – bahan
- 15 lembat kulit pangsit
- 5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah 2 segitiga, dikeruk tengah nya
- Minyak untuk menggoreng
- 300 gram ikan tenggiri, haluskan
- 3 buah daun bawang iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdtpenyedap rasa
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 3 putih telur
- 150 ml air es
- 150 gram tepung sagu
- 25 gram tepung protein sedang
Bahan sambal kacang
- 200 gram kacang tanah kulit goreng
- 5 siung bawang putih goreng
- 6 buah cabai merah keriting goreng
- 5 sendok makan gula merah
- ½ sendok makan garam
- 650 ml air hangat
- 2 sdm air asam jawa
Bahan pelengkap
- Kecap manis sesuai selera
- Saus sambal sesuai selera
- Jeruk limau peras sesuai selera
Langkah-langkah :
- Campur ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam merica bubuk, dan gula pasir. Masukan dalam chopper. Blender supaya lebih halus dan tercampur rata
- Masukan putih telur dan air es. Belnder kembali. Lalu tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. blender sampai tercampur rata
- Bagi menjadi 2 adonan. Satu bagian isi kedalam tahu putih. Sisanya masukan ke dalam adonan kulit pangsit. Rekatkan sisi kulit pangsit dengan air. Bentuk segiempat
- Panaskan kukusan. Kukuskan adonan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
- Setelah dingin, goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tiriskan
- Sambal kacang : haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan bawang.
- Tambahkan air hangat dan aduk rata.
- Lalu masak sambal kacang sambil di aduk sampai kental. Setelah mengental tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
- Sajikan batagor dengan siraman sambal kacang, beri kecap manis dan saus sambal sesuai selera
Produk : Kecap manis, Saos sambal
