Bakso Mercon
Bahan-bahan
- 200 gr daging
- 150 gr tapioka
- 1 gelas kecil es batu
- 1 putih telur
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
Bahan sambal
- 35 buah cabai rawit merah
- 20 cabe merah keriting
- 8 siungbbawang putih
- 3 butir kemiri
Bahan lainnya
- 1 ruas lengkuas geprek
- Saos sambal
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- 1 sdm gula merah
Langkah-langkah
- Pentol : masukan daging dan es batu kedalam blender/ food processor. Blender hingga halus. Kemudian masukan sisa bahan lainnya. Belnder lagi sampai halus
- Genggam adonan dengan tangan kiri, sendok satu per satu kedalam air panas (air yang sudah mendidih dan kompor dimatikan), indikasi matang adalah apabila pentol sudah mengapung. Angkat pentol lalu tiriskan. Sisihkan
- Sambal mercon : masukan semua bahan sambal yang sudah di rebus telebih dahulu ke dalam chopper/blender kemudian blender sebentar saja
- Tumis sambalnya dengan daun jeruk dan lengkuas hingga harum, kemudian masukan gila merah dan garam. Tambahkan saos sambal sesuai selera. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan masak pentol hingga air menyusut dan kental. Lalu angkat
Produk : saos sambal
