Bakso Balungan Sapi
Bahan
- 500g daging sapi giling
- 1butir telur ayam
- ¼g bawang putih dihaluskan
- 100g tepung kanji
- 50g es batu
- 1sdt lada putih bubuk
Bahan kuah bakso
- 1buah balungan kaki sapi
- ¼kg bawang putih dihaluskan
- 1sdt lada putih bubuk
- 1sdt pala bubuk
- 1sdm kaldu sapi
- 1sdm garam
- 1sdm gula
- 3L air, untuk kuah
Bahan pelengkap
- 1bungkus bihun, rebus
- daun seledri
- bawang merah goreng
- kecap manis
Cara membuat
- Campur daging sapi giling, es batu, telur dan bumbu. Haluskan menggunakan food processor.
- Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam wadah.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat dan masukkan bakso ke dalam air yang sedang mendidih.
- Biarkan hingga terapung (tandanya bakso sudah matang). Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Cara membuat kuah bakso:
- Masukkan kaldu sapi dan semua bumbu kuah, bahan kuah bakso masak dan rebus bersama balungan kaki sapi. Rebus agak lama hingga menjadi kaldu.
- Siapkan rebusan bihun di dalam mangkok. Tambahkan seledri, bawang goreng, bakso, serta kuahnya.
- Hidangkan beserta saus tomat, sambal dan jangan lupa kecap manis yang membuat bakso menjadi enak dan mantap.
Produk kecap manis dan saos sambal
